Élelmezésvezető 2023

Élelmezésvezető

10135003 szám
Szakképesítés, munkakör betöltésére alkalmas
Mit tanítunk?
Ismeri az élelmiszerek és ételek, szervezetre gyakorolt hatását az összetételük alapján.
Ismeri a tápanyagtartalom számítás módját.
● Ismeri, értelmezni és alkalmazza az élelmezési egységre és működésre vonatkozó
előírásokat, és munkaügyi szabályokat.
● Ismeri a hatékony szervezési és vezetési módszereket.
● Ismeri a közétkeztetéshez kapcsolódó jogszabályi előírásoknak megfelelő az üzleti
életre vonatkozó nyilvántartások fajtáit és a vezetésükkel kapcsolatos előírásokat.
● Ismeri az élelmezési szoftvereket, gazdasági számítási módokat.
● Ismeri a beszerzéssel, raktározással kapcsolatos lehetőségeket, a nyersanyagok
tulajdonságait. Ismeri a minőségi, mennyiségi, érték szerinti áruátvétel szabályait,
követelményeit. Ismeri a FIFO elvet.
● Ismeri az intézmény élelmezésének működéséhez szükséges árukészlet kiszámításának
módját, az árubeszerzés lehetőségeit és alternatíváit.
● Ismeri a szakmai szoftvereket és alkalmazásukat.
● Ismeri az élelmezés gazdaságos üzemeltetéséhez szükséges gépek, berendezések
használatát és működését.
● Ismeri az anyaghányad-nyilvántartó lappal kapcsolatos jogszabályi előírásokat.
● Ismeri a raktár és termelés elszámoltatásának alapfogalmait és számításuk lehetséges
módjait.
● Ismeri a szakmai továbbképzési lehetőségeket, szakirodalmat, szakfolyóiratokat.
● Ismeri a diétás étrendek összeállításának szabályait, a különböző diétákban
használható és tiltott alapanyagokat.
● Ismeri az álláskeresés és a munkaerő pótlásának eszköz-, és szabályrendszerét,
rendelkezik a foglalkoztatás törvényi szabályainak ismereteivel, ismeri a bérekre
vonatkozó törvényi szabályozást.
8/9
● Ismeri a viselkedésre és illemre vonatkozó szabályokat, a protokolláris előírásokat, a
főbb vallási, nemzeti és nemzetiségi előírásokat és szokásokat.
A vizsgaszervező által megadott szempontok szerint (diétára vonatkozó meghatározások)
állítson össze, egy három fogásos menüt felnőtt étkeztetésre kalkulálva, három adagban, az
aktuális közétkeztetési nyersanyag normában meghatározott maximum keretösszegen belül. A
menü tervezése során ügyeljen a szezonális és friss nyersanyagok felhasználására és az
egészséges táplálkozásra.

Bemeneti feltétel: Iskolai előképzettség: Érettségi végzettség
plusz 6.2 Szakmai előképzettség:
● 510132306 Szakács szaktechnikus
● 510132302 Cukrász szaktechnikus
● 510132308 Vendégtéri szaktechnikus
● 42 5 5129 169 0 28 Vendéglátó technikus
● 52 7822 02 Vendéglátó technikus
● 54 811 01 Vendéglátás-szervező
● 52 811 01 Vendéglős
● 54 811 01 Vendéglátásszervező-vendéglős
● 54 811 01 Vendéglátásszervező
6.3 Egészségügyi alkalmassági követelmény: szükséges

Kamatmentes részletfizetés lehetséges, Felnőttképzési hitel felvétele lehetséges

A tanfolyam hossza: 3 hónap

Ár: 120.000 Ft. plusz vizsgadíj: kb. 40.000 Ft. 
Gyakorlati oktatási helyszínek: Pápa
10 fő esetén azonnal indulunk.
A képzés végén tanúsítványt adunk, melynek birtokában szakmai vizsgára bocsátható valamely független akkreditált vizsgaközpontban, ahol eredményes szakmai vizsga esetén szakmai bizonyítvány szerezhető.
Információ: Schleckmann-né Vágó Noémi
Tel: +36306187926
E-mail: vago.noemi@gmail.com
Facebook: Veszprém Kisosz
https://www.facebook.com/veszprem.kisosz.5
Ügyfélszolgálat: Kisosz Székház 8200 Veszprém Szeglethy utca 7.

Külső hivatkozás: http://#elelmezesvezeto

Minimális létszám: 10

2022-11-23 17:37:58

<< Vissza